Меню

Авторизация


Логин
Пароль
 

 

Нильский окунь фото


самый большой окунь в мире, описание, места обитания

Нильский окунь считается одним из самых крупных представителей окунеобразных видов рыб. Это не только крупная рыба, но и очень полезная, обладающая прекрасными вкусовыми данными.

Еще население Древнего Египта ловило этого речного гиганта и употребляло его в пищу. В те времена египтяне называли этого представителя подводного мира не иначе, как «Принцессой Нила». Даже в наши времена можно наблюдать ряд рисунков, где они несут речного гиганта, после поимки его в водах Нила. Этот речной гигант до сих пор не дает покоя настоящим рыболовам: поймать эту рыбу мечтает каждый рыболов-любитель.

Описание нильского окуня

По форме нильский окунь больше напоминает судака, нежели окуня. Причислили его к роду латовых, которые, в свою очередь, представляют класс лучеперых рыб. Нильский окунь – это, пожалуй, самая крупная пресноводная рыба, хотя известны и другие, не менее крупные представители пресноводных водоемов.

Это по-настоящему крупная рыба с приплюснутой головой, слегка выдвинутой вперед. В основном, плавники нильского окуня отличаются своеобразной округлой формой. Окраска нильского окуня характеризуется, как серебристая, с голубым оттенком. Несмотря на это, встречаются особи с другой окраской, например, зелено-желто-сиренево-серой. Глаза нильского окуня больше темного оттенка, а в пределах самого зрачка имеется ярко-желтая окантовка.

В районе спины нильского гиганта расположены два плавника, один из которых отличается более острой формой. Когда эта рыба выскакивает из воды, то это действительно неповторимое зрелище.

До каких размеров вырастает

Этот пресноводный гигант вырастает в длину до 2-х метров, а то и больше, при весе от 150 до 200 килограммов. По истечении 15 лет жизни, нильский окунь уже набирает вес в 30 килограммов, поэтому его и причислили к самым большим пресноводным рыбам. Из-за того, что эта рыба способна вырастать до таких размеров, нильский окунь всегда является доминирующим видом. Кроме этого, следует помнить, что эта рыба хищная.

Интересный факт! Нильский окунь выводит свое потомство в полости своего рта, что дает ему гораздо больше шансов на выживание, находясь под постоянной защитой своего родителя.

Рацион питания нильского окуня состоит из живых организмов, вроде ракообразных и насекомых, а также не больших рыбок. Имеются некоторые утверждения, указывающие на людоедство (в основном утонувших людей), хотя такие факты не имеют никаких подтверждений, а с другой стороны – почему бы и нет.

Где обитает?

Нильский окунь может жить как в условиях природных водоемов, так и в условиях искусственно созданных водоемов.

В дикой природе

Эта рыба имеет распространение, в основном на Африканском континенте, в таких реках, как Нил, Конго, Вольте и Сенегал. Его так же реально встретить в озерах Чад, Виктория, Альберт и других, где отмечается пресная вода. Подобный факт указывает на то, что эта рыба теплолюбивая и не распространяется на водоемы, удаленные от южных широт.

Искусственные водоемы

Нильский окунь выращивается в искусственно созданных водоемах, но выращенные особи сильно отличаются по размерам от своих сородичей, развивающихся в естественной среде обитания. Подобных искусственно созданных водоемов по всему миру немало. Это связано с тем, что эта рыба достаточно ценная и используется для приготовления различных блюд, в том числе и высокой кухни.

Рыбалка на нильского окуня

Многие рыболовы-любители мечтают о поимке этого гиганта. Рыболовов привлекает поведение этой рыбы и его сопротивление при вываживании. Большинство из них рекомендуют для рыбалки на эту рыбу озеро Нассер.

Многие туристы-иностранцы предпочитают услуги международных турфирм, которые практикуют маршруты, так называемого «африканского сафари». В программу таких маршрутов непременно включена и рыбалка на эту уникальную рыбу. Кроме этого, существуют чистые туры, рассчитанные на посещение рыболовных мест, где ловится этот пресноводный гигант. В любом случае, рыбалка на этого представителя подводного мира останется в памяти на многие годы.

Лучшее время для рыбалки на нильского окуня

Многие бывалые рыбаки утверждают, что нильского окуня предпочтительнее всего ловить с мая месяца и по октябрь включительно, но самым результативным периодом считается середина лета. Рассчитывать на успешную поимку этой рыбы в зимнее время не следует, поскольку нильский окунь в этот период практически не клюет.

В апреле месяце, в связи с икрометанием, рыбалка запрещена не только на нильского гиганта.

Поведение нильского окуня во время ловли

Нильский окунь – это исключительно хищная рыба, которая уничтожает большинство видов рыб, населяющих водоем, полностью. Он охотно берет искусственные приманки любого происхождения. Многие рыболовы ловят этого большого хищника методом троллинга. Если поймается крупный экземпляр, то его тяжело вытащить из воды: кроме того, что он может быть огромным, он еще и сопротивляется изо всех сил. Поэтому, борьба может быть длительной и изнуряющей. Без определенного опыта, силы и сноровки справиться с таким гигантом не так-то и просто. Всегда рассчитывать на его поимку не следует, поскольку он очень часто обрывает леску или ломает снасти, уходя на глубину абсолютно невредимым.

Полезные свойства нильского окуня

Нильский окунь из давних времен ценится, благодаря прекрасным вкусовым данными. Мясо этой рыбы сочное и нежное, при этом легко готовится и не имеет костей. Кроме этого, мясо его не дорогое, а поэтому доступное и может украсить любой стол и не обязательно праздничный.

Как правило, мясо нильского окуня реализуется в виде филе, при этом, не дорогие куски филе – это мясо с брюшной полости, а более дорогие куски – из спины.

Рецепты блюд из нильского окуня

Нильский окунь – это рыба, которую допустимо готовить любым доступным сособом, но самыми вкусными считаются блюда, приготовленные в духовке. Такая технология позволяет максимально сохранить нежность мяса и вкус этой рыбы, а также большинство полезных составляющих.

Запеченный в духовке нильский окунь

Для приготовления этого вкусного блюда потребуется:

  • Полкило чистого мяса окуня.
  • 50 мл растительного масла (любого).
  • Сок одного лимона.
  • Специи: чебрец, петрушка, лавровый лист и другие.
  • Соль по вкусу.

Как правильно и вкусно приготовить это полезное блюдо:

  1. Филе окуня солится и поливается соком лимона и растительным маслом.
  2. Измельчаются приправы и добавляются к рыбе, после чего все перемешивается. Рыба оставляется мариноваться на полчаса.
  3. Включается духовка на 180 градусов и разогревается, после чего в нее помещается рыба и запекается до полной готовности.
  4. Подается блюдо с веточками свежей зелени.

Нильский окунь, запеченный с овощами

Для приготовления этого, не менее вкусного блюда, понадобится:

  • 500 граммов филе окуня.
  • Три свежих помидора.
  • Одна луковица.
  • Один болгарский сладкий перец.
  • Одна столовая ложка соевого соуса.
  • Одна столовая ложка каперсов.
  • Один лайм.
  • Одна чайная ложка растительного масла.
  • Три зубчика чеснока.
  • 50 граммов твердого сыра.

Последовательность приготовления блюда:

  1. Мясо окуня режется на куски, после чего поливается соком лимона или лайма, с добавлением измельченного чеснока. Куски рыбы оставляются на некоторое время, чтобы они замариновались.
  2. Лук нарезается кольцами и тушится до мягкого состояния, после чего к нему добавляется измельченный сладкий перец и измельченные помидоры. После этого все тушится еще минут 20-ть.
  3. Куски рыбы выкладываются в форму для запекания, а сверху выкладываются тушеные овощи. Рыба помещается в разогретую духовку на полчаса.
  4. По истечению этого времени рыба достается из духовки и посыпается тертым твердым сыром. После этого рыба опять отправляется в духовку еще на 10 минут.
  5. Блюдо подается к столу со свежей зеленью.

Чтобы поймать нильского окуня, необходимо тщательно подготовиться, вооружившись надежными и прочными снастями. Если нет возможности поохотиться на этого пресноводного гиганта, то отчаиваться не следует, достаточно зайти в супермаркет и купить филе нильского окуня. Его легко можно приготовить самому, или отведать, посетив ближайший ресторан.

Загрузка...

fishingday.org

представители семейства, как выглядит и как ловить

Окунь нильский и трофейная рыбалка – это взаимосвязанные понятия, так как этот окунь является крупнейшим представителем семейства окуневых. Ценность рыбы заключается не только в большом весе и интересе к ловле сильных рыб, но и в превосходных вкусовых качествах мяса окуня. Это самый большой окунь в мире, его размеры превышают вес и габариты остальных представителей семейства. Самый большой окунь пойманный в мире весит 200 кг и достигает длины 2 м.

Семейство окуневых

Рыба нильский окунь известна ещё со времён древнего Египта, где её ценили за превосходный вкус, деликатесом лакомились лишь богачи. Предпочитает обитать в водоемах африканского континента, где распространён по большинству крупных рек: Вольте, Нил, Конго, Сенегал. Многие отечественные рыбаки отправляются на рыболовное сафари в Африку, чаще на озеро Виктория, лишь с целью словить заветный трофей. Гигантская рыба в подходящей среде обитания способна достигать веса 150-200 кг.

Ещё со времён древнего Египта известна рыба нильский окунь

Какой самый крупный окунь в мире?

Самый большой речной окунь в мире, выловлен в Африке и имел вес 200 кг. Является крупнейшим обитателем пресноводных водоемов, может достигать длины до 2 м. Он способен расти до 30 кг за 15 лет жизни. Из-за огромного размера рыбы, вид всегда является доминирующим в реках, так как его ловят исключительно люди, а в естественных условиях уязвимы лишь небольшие особи.

Нередко обитает в искусственно созданных условиях, так в 1950-60-х годах был завезён в озеро Виктория. Столь крупный и ненасытный хищник выедает большую часть рыбы в водоёме. По мнению ихтиологов, подобное заселение негативно отразилось на количестве остальных видов окунеобразных. Сегодня на грани исчезновения или полностью пропали порядка 200 видов цихлид.

В рационе окуня преимущественно:

  • насекомые;
  • ракообразные;
  • мелкие рыбы.

В прессе попадались записи о рыбах людоедах, питающихся утопленниками, но официальных подтверждений подобных заявлений не поступило.

Есть и ещё больший вид окунеобразных – морской окунь. Он способен достигать колоссальных размеров. Морской окунь самый большой в мире весит 360 кг.

Морской окунь способен достигать колоссальных размеров

Как выглядит нильский окунь?

Внешний вид и особенности строения столь экзотической рыбы отличается от привычного, он в меньшей степени похож на типичного для наших широт окуня, чем на судака. Причисляется к семейству латовых, класса лучеперых, отряда окунеобразных. Голова несколько сдавлена сверху и снизу, имеет удлинённую форму. Плавники имеют округлую форму. Преимущественно речной гигант имеет серебристую чешую с небольшим голубым оттенком, но в зависимости от мест обитания встречаются и другие расцветки: сиреневые, серые, зелёные и жёлтые. Зрачки имеют тёмный цвет, а глазные белки – кисло-жёлтые.

В области спины находится 2 плавника: первый имеет острую форму и состоит из небольшого количества перьев, а второй – длиннее, шире и мягче, используется для направления движения.

Где обитает?

Положение нильского окуня в озере Виктория достаточно хорошее, он является доминантным видом во всём водоёме. Ихтиологи насторожены резким снижением популяции остальных, привычных для местности, рыб. Причинённый ущерб невозможно восполнить. Традиционный способ ведения хозяйства на озере затруднился и стал практически невозможным. Ради справедливости отметим, что негативное влияние оказал не только окунь, но и лилии, уменьшающие концентрацию кислорода в воде и снижающие выживаемость мальков рыб.

Речной окунь хорошо живёт в естественных условиях, но неплохо приспосабливается к искусственным водоёмам.

В большей части Африки встречается рыба

В дикой природе

Рыба распространена в большей части Африки, чаще встречается:

  • на реках: Конго, Нил, Сенегал и Вольте;
  • на озёрах: Альберт, Чад и Виктория.

Хищник любит тепло и обитает исключительно в тропиках, в России встретить окуня невозможно. Несмотря на столь впечатляющие размеры, преимущественно ловятся особи 10-20 кг с длиной тела 45-65 см, а двадцатилетние особи — редкость.

Искусственные водоемы

На радость рыбакам, нильский вид является частым объектом выращивания в искусственных условиях, но размеры взрослых особей значительно отличаются от тех, что живут в привычной среде. Существует немало искусственных водоёмов, разбросанных по миру, так как рыба ценится. Гурманы готовы платить большие деньги, чтобы попробовать известную рыбу.

Все о рыбалке на нильского окуня

Сложно найти рыбака, не мечтающего о поимке столь ценного и крупного трофея. Гигантская рыба привлекает особым адреналином в процессе вываживания добычи. Многие опытные рыбаки рекомендуют начинать ловить хищника в озере Нассер.

Есть популярное направление у туристических фирм, которые прокладывают маршруты сафари через известные места обитания хищника. Не все сафари включают рыбалку, поэтому предварительно лучше уточнять маршрут и потенциальную добычу туристических фирм. Есть и специальные туры, направленные исключительно на поимку этой рыбы.

Особым адреналином в процессе вываживания добычи привлекает гигантская рыба

Время для ловли нильского окуня

Выбирая время для рыбалки на нильского окуня, эксперты рекомендуют отправляться на сафари в середине лета. Хищник неплохо клюёт, начиная с мая, рыбацкий сезон продолжается до октября. Зимняя рыбалка оказывается малоэффективной, так как окунь отказывается клевать в холодную погоду. В апреле также неплохое время для рыбалки, но из-за нерестового периода, власти запрещают ловлю гиганта.

Удачные сезоны:

  • с марта по июнь является лучшим временем для береговой ловли, сейчас рыба приближается к берегу и становится доступной во время нахлыстовой и спиннинговой рыбалки. Удаётся словить особей до 10 кг;
  • с июля до августа – это сезон со стабильным клёвом, практически всегда рыбалка заканчивается успешно, но придётся постоянно находиться под жарой, что и отпугивает большинство рыбаков. Позитивным моментом является снижение осторожности рыбы;
  • сезон октябрь-декабрь пригодны для троллинговой ловли. Сейчас береговая ловля нерезультативна, вся рыба уходит от берега. На успешные воблеры отдельные особи могут попасться и с берега.

В сезон дождей (с августа по октябрь) от рыбалки лучше воздержаться, она вряд ли порадует уловом.

Приманки для рыбалки на нильского окуня

Крупнейшие особи ловятся на троллинговые снасти при помощи крупного катера. На африканских водоёмах поймать рыбу можно и с берега с помощью крупных, тяжёлых снастей.

При помощи крупного катера ловятся на троллинговые снасти крупнейшие особи

Зависимость снастей от потенциального улова:

  • тяжёлые снасти позволяют словить особей 35-90 кг;
  • на среднетяжёлые снасти – 18-20 кг;
  • на лёгкие удилища – 2-7 кг.

Лёгкие снасти наверняка должны присутствовать в рыбацкой сумке для заготовления приманки. Идеальной насадкой при живцовой ловле считаются небольшие рыбы-тигры с весом до 1 кг. Рыба охотно идёт на различные воблеры для троллинга.

Тактика и техника ловли

Реальная рыбалка на нильского окуня – это увлекательный, но физически сложный процесс, который требует качественной подготовки. До начала рыбалки важно закупить надёжные снасти, приспособленные под удержание огромных весов. Покупая леску, стоит обращать внимание исключительно на толстые и прочные варианты.

Есть 2 основных способа ловли хищника: на спиннинг и троллингом. Спиннинговая рыбалка имеет смысл с берега, но нужно выбрать подходящий сезон, и с большого катера. На небольших лодках рыбалка безуспешна, в случае зацепа рыба переворачивает лодку.

Полезно! Бывалые рыбаки утверждают, что извлечь особь с весом свыше 10 кг реально лишь при совместных усилиях нескольких человек.

Как ведет себя рыба во время ловли?

Представитель окуневых является исключительно хищной рыбой, которая часто выживает остальные виды хищников и мирных рыб, населяющих водоём. У рыбака наверняка останутся воспоминания на всю жизнь, если удастся получить поклёвку от крупной особи. Сложность вываживания связана не только с большим размером хищника, но и с отчаянной борьбой после зацепа. Часто рыбаку приходится бороться с рыбой долгое время и самому, изнемогая под палящими лучами солнца.

Получить трофей в свою коллекцию получится только при наличии опыта, высокого уровня физической силы и сноровки. Нередко окунь ломает снасть и уходит от рыбака в целостности.

Originally posted 2018-09-10 16:26:15.

rybalka.guru

Нильский окунь - самый большой окунь в мире » Все о рыбе и рыбалке

Разновидности рыб / Другие

Нильский окунь - самый большой окунь в мире

Нильский окунь считается одним из самых крупных представителей окунеобразных видов рыб. Это не только крупная рыба, но и очень полезная, обладающая прекрасными вкусовыми данными.

Еще население Древнего Египта ловило этого речного гиганта и употребляло его в пищу. В те времена египтяне называли этого представителя подводного мира не иначе, как «Принцессой Нила». Даже в наши времена можно наблюдать ряд рисунков, где они несут речного гиганта, после поимки его в водах Нила. Этот речной гигант до сих пор не дает покоя настоящим рыболовам: поймать эту рыбу мечтает каждый рыболов-любитель.

ОПИСАНИЕ НИЛЬСКОГО ОКУНЯ
По форме нильский окунь больше напоминает судака, нежели окуня. Причислили его к роду латовых, которые, в свою очередь, представляют класс лучеперых рыб. Нильский окунь – это, пожалуй, самая крупная пресноводная рыба, хотя известны и другие, не менее крупные представители пресноводных водоемов.

Это по-настоящему крупная рыба с приплюснутой головой, слегка выдвинутой вперед. В основном, плавники нильского окуня отличаются своеобразной округлой формой. Окраска нильского окуня характеризуется, как серебристая, с голубым оттенком. Несмотря на это, встречаются особи с другой окраской, например, зелено-желто-сиренево-серой. Глаза нильского окуня больше темного оттенка, а в пределах самого зрачка имеется ярко-желтая окантовка.

В районе спины нильского гиганта расположены два плавника, один из которых отличается более острой формой. Когда эта рыба выскакивает из воды, то это действительно неповторимое зрелище.

До каких размеров вырастает
Этот пресноводный гигант вырастает в длину до 2-х метров, а то и больше, при весе от 150 до 200 килограммов. По истечении 15 лет жизни, нильский окунь уже набирает вес в 30 килограммов, поэтому его и причислили к самым большим пресноводным рыбам. Из-за того, что эта рыба способна вырастать до таких размеров, нильский окунь всегда является доминирующим видом. Кроме этого, следует помнить, что эта рыба хищная.

Интересный факт! Нильский окунь выводит свое потомство в полости своего рта, что дает ему гораздо больше шансов на выживание, находясь под постоянной защитой своего родителя.

Рацион питания нильского окуня состоит из живых организмов, вроде ракообразных и насекомых, а также не больших рыбок. Имеются некоторые утверждения, указывающие на людоедство (в основном утонувших людей), хотя такие факты не имеют никаких подтверждений, а с другой стороны – почему бы и нет.

Где обитает?
Нильский окунь может жить как в условиях природных водоемов, так и в условиях искусственно созданных водоемов.
В дикой природе
Эта рыба имеет распространение, в основном на Африканском континенте, в таких реках, как Нил, Конго, Вольте и Сенегал. Его так же реально встретить в озерах Чад, Виктория, Альберт и других, где отмечается пресная вода. Подобный факт указывает на то, что эта рыба теплолюбивая и не распространяется на водоемы, удаленные от южных широт.
Искусственные водоемы
Нильский окунь выращивается в искусственно созданных водоемах, но выращенные особи сильно отличаются по размерам от своих сородичей, развивающихся в естественной среде обитания. Подобных искусственно созданных водоемов по всему миру немало. Это связано с тем, что эта рыба достаточно ценная и используется для приготовления различных блюд, в том числе и высокой кухни.
РЫБАЛКА НА НИЛЬСКОГО ОКУНЯ
Многие рыболовы-любители мечтают о поимке этого гиганта. Рыболовов привлекает поведение этой рыбы и его сопротивление при вываживании. Большинство из них рекомендуют для рыбалки на эту рыбу озеро Нассер.

Многие туристы-иностранцы предпочитают услуги международных турфирм, которые практикуют маршруты, так называемого «африканского сафари». В программу таких маршрутов непременно включена и рыбалка на эту уникальную рыбу. Кроме этого, существуют чистые туры, рассчитанные на посещение рыболовных мест, где ловится этот пресноводный гигант. В любом случае, рыбалка на этого представителя подводного мира останется в памяти на многие годы.

Лучшее время для рыбалки на нильского окуня
Многие бывалые рыбаки утверждают, что нильского окуня предпочтительнее всего ловить с мая месяца и по октябрь включительно, но самым результативным периодом считается середина лета. Рассчитывать на успешную поимку этой рыбы в зимнее время не следует, поскольку нильский окунь в этот период практически не клюет.
В апреле месяце, в связи с икрометанием, рыбалка запрещена не только на нильского гиганта.
Поведение нильского окуня во время ловли
Нильский окунь – это исключительно хищная рыба, которая уничтожает большинство видов рыб, населяющих водоем, полностью. Он охотно берет искусственные приманки любого происхождения. Многие рыболовы ловят этого большого хищника методом троллинга. Если поймается крупный экземпляр, то его тяжело вытащить из воды: кроме того, что он может быть огромным, он еще и сопротивляется изо всех сил. Поэтому, борьба может быть длительной и изнуряющей. Без определенного опыта, силы и сноровки справиться с таким гигантом не так-то и просто. Всегда рассчитывать на его поимку не следует, поскольку он очень часто обрывает леску или ломает снасти, уходя на глубину абсолютно невредимым.
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА НИЛЬСКОГО ОКУНЯ
Нильский окунь из давних времен ценится, благодаря прекрасным вкусовым данными. Мясо этой рыбы сочное и нежное, при этом легко готовится и не имеет костей. Кроме этого, мясо его не дорогое, а поэтому доступное и может украсить любой стол и не обязательно праздничный.

Как правило, мясо нильского окуня реализуется в виде филе, при этом, не дорогие куски филе – это мясо с брюшной полости, а более дорогие куски – из спины.

РЕЦЕПТЫ БЛЮД ИЗ НИЛЬСКОГО ОКУНЯ
Нильский окунь – это рыба, которую допустимо готовить любым доступным сособом, но самыми вкусными считаются блюда, приготовленные в духовке. Такая технология позволяет максимально сохранить нежность мяса и вкус этой рыбы, а также большинство полезных составляющих.
Запеченный в духовке нильский окунь
Для приготовления этого вкусного блюда потребуется:
  • Полкило чистого мяса окуня.
  • 50 мл растительного масла (любого).
  • Сок одного лимона.
  • Специи: чебрец, петрушка, лавровый лист и другие.
  • Соль по вкусу.
Как правильно и вкусно приготовить это полезное блюдо:
  1. Филе окуня солится и поливается соком лимона и растительным маслом.
  2. Измельчаются приправы и добавляются к рыбе, после чего все перемешивается. Рыба оставляется мариноваться на полчаса.
  3. Включается духовка на 180 градусов и разогревается, после чего в нее помещается рыба и запекается до полной готовности.
  4. Подается блюдо с веточками свежей зелени.
Нильский окунь, запеченный с овощами
Для приготовления этого, не менее вкусного блюда, понадобится:
  • 500 граммов филе окуня.
  • Три свежих помидора.
  • Одна луковица.
  • Один болгарский сладкий перец.
  • Одна столовая ложка соевого соуса.
  • Одна столовая ложка каперсов.
  • Один лайм.
  • Одна чайная ложка растительного масла.
  • Три зубчика чеснока.
  • 50 граммов твердого сыра.
Последовательность приготовления блюда:
  1. Мясо окуня режется на куски, после чего поливается соком лимона или лайма, с добавлением измельченного чеснока. Куски рыбы оставляются на некоторое время, чтобы они замариновались.
  2. Лук нарезается кольцами и тушится до мягкого состояния, после чего к нему добавляется измельченный сладкий перец и измельченные помидоры. После этого все тушится еще минут 20-ть.
  3. Куски рыбы выкладываются в форму для запекания, а сверху выкладываются тушеные овощи. Рыба помещается в разогретую духовку на полчаса.
  4. По истечению этого времени рыба достается из духовки и посыпается тертым твердым сыром. После этого рыба опять отправляется в духовку еще на 10 минут.
  5. Блюдо подается к столу со свежей зеленью.
Чтобы поймать нильского окуня, необходимо тщательно подготовиться, вооружившись надежными и прочными снастями. Если нет возможности поохотиться на этого пресноводного гиганта, то отчаиваться не следует, достаточно зайти в супермаркет и купить филе нильского окуня. Его легко можно приготовить самому, или отведать, посетив ближайший ресторан.

rybobzor.ru

Нильский окунь — самый большой окунь в мире

Нильский окунь считается одним из самых крупных представителей окунеобразных видов рыб. Это не только крупная рыба, но и очень полезная, обладающая прекрасными вкусовыми данными.

Еще население Древнего Египта ловило этого речного гиганта и употребляло его в пищу. В те времена египтяне называли этого представителя подводного мира не иначе, как «Принцессой Нила». Даже в наши времена можно наблюдать ряд рисунков, где они несут речного гиганта, после поимки его в водах Нила. Этот речной гигант до сих пор не дает покоя настоящим рыболовам: поймать эту рыбу мечтает каждый рыболов-любитель.

Описание нильского окуня

По форме нильский окунь больше напоминает судака, нежели окуня. Причислили его к роду латовых, которые, в свою очередь, представляют класс лучеперых рыб. Нильский окунь – это, пожалуй, самая крупная пресноводная рыба, хотя известны и другие, не менее крупные представители пресноводных водоемов.

Это по-настоящему крупная рыба с приплюснутой головой, слегка выдвинутой вперед. В основном, плавники нильского окуня отличаются своеобразной округлой формой. Окраска нильского окуня характеризуется, как серебристая, с голубым оттенком. Несмотря на это, встречаются особи с другой окраской, например, зелено-желто-сиренево-серой. Глаза нильского окуня больше темного оттенка, а в пределах самого зрачка имеется ярко-желтая окантовка.

В районе спины нильского гиганта расположены два плавника, один из которых отличается более острой формой. Когда эта рыба выскакивает из воды, то это действительно неповторимое зрелище.

До каких размеров вырастает

Этот пресноводный гигант вырастает в длину до 2-х метров, а то и больше, при весе от 150 до 200 килограммов. По истечении 15 лет жизни, нильский окунь уже набирает вес в 30 килограммов, поэтому его и причислили к самым большим пресноводным рыбам. Из-за того, что эта рыба способна вырастать до таких размеров, нильский окунь всегда является доминирующим видом. Кроме этого, следует помнить, что эта рыба хищная.

Интересный факт! Нильский окунь выводит свое потомство в полости своего рта, что дает ему гораздо больше шансов на выживание, находясь под постоянной защитой своего родителя.

Рацион питания нильского окуня состоит из живых организмов, вроде ракообразных и насекомых, а также не больших рыбок. Имеются некоторые утверждения, указывающие на людоедство (в основном утонувших людей), хотя такие факты не имеют никаких подтверждений, а с другой стороны – почему бы и нет.

Где обитает?

Нильский окунь может жить как в условиях природных водоемов, так и в условиях искусственно созданных водоемов.

В дикой природе

Эта рыба имеет распространение, в основном на Африканском континенте, в таких реках, как Нил, Конго, Вольте и Сенегал. Его так же реально встретить в озерах Чад, Виктория, Альберт и других, где отмечается пресная вода. Подобный факт указывает на то, что эта рыба теплолюбивая и не распространяется на водоемы, удаленные от южных широт.

Искусственные водоемы

Нильский окунь выращивается в искусственно созданных водоемах, но выращенные особи сильно отличаются по размерам от своих сородичей, развивающихся в естественной среде обитания. Подобных искусственно созданных водоемов по всему миру немало. Это связано с тем, что эта рыба достаточно ценная и используется для приготовления различных блюд, в том числе и высокой кухни.

Рыбалка на нильского окуня

Многие рыболовы-любители мечтают о поимке этого гиганта. Рыболовов привлекает поведение этой рыбы и его сопротивление при вываживании. Большинство из них рекомендуют для рыбалки на эту рыбу озеро Нассер.

Многие туристы-иностранцы предпочитают услуги международных турфирм, которые практикуют маршруты, так называемого «африканского сафари». В программу таких маршрутов непременно включена и рыбалка на эту уникальную рыбу. Кроме этого, существуют чистые туры, рассчитанные на посещение рыболовных мест, где ловится этот пресноводный гигант. В любом случае, рыбалка на этого представителя подводного мира останется в памяти на многие годы.

[embedded content]

Лучшее время для рыбалки на нильского окуня

Многие бывалые рыбаки утверждают, что нильского окуня предпочтительнее всего ловить с мая месяца и по октябрь включительно, но самым результативным периодом считается середина лета. Рассчитывать на успешную поимку этой рыбы в зимнее время не следует, поскольку нильский окунь в этот период практически не клюет.

В апреле месяце, в связи с икрометанием, рыбалка запрещена не только на нильского гиганта.

Поведение нильского окуня во время ловли

Нильский окунь – это исключительно хищная рыба, которая уничтожает большинство видов рыб, населяющих водоем, полностью. Он охотно берет искусственные приманки любого происхождения. Многие рыболовы ловят этого большого хищника методом троллинга. Если поймается крупный экземпляр, то его тяжело вытащить из воды: кроме того, что он может быть огромным, он еще и сопротивляется изо всех сил. Поэтому, борьба может быть длительной и изнуряющей. Без определенного опыта, силы и сноровки справиться с таким гигантом не так-то и просто. Всегда рассчитывать на его поимку не следует, поскольку он очень часто обрывает леску или ломает снасти, уходя на глубину абсолютно невредимым.

Полезные свойства нильского окуня

Нильский окунь из давних времен ценится, благодаря прекрасным вкусовым данными. Мясо этой рыбы сочное и нежное, при этом легко готовится и не имеет костей. Кроме этого, мясо его не дорогое, а поэтому доступное и может украсить любой стол и не обязательно праздничный.

Как правило, мясо нильского окуня реализуется в виде филе, при этом, не дорогие куски филе – это мясо с брюшной полости, а более дорогие куски – из спины.

Рецепты блюд из нильского окуня

Нильский окунь – это рыба, которую допустимо готовить любым доступным сособом, но самыми вкусными считаются блюда, приготовленные в духовке. Такая технология позволяет максимально сохранить нежность мяса и вкус этой рыбы, а также большинство полезных составляющих.

Запеченный в духовке нильский окунь

Для приготовления этого вкусного блюда потребуется:

  • Полкило чистого мяса окуня.
  • 50 мл растительного масла (любого).
  • Сок одного лимона.
  • Специи: чебрец, петрушка, лавровый лист и другие.
  • Соль по вкусу.

Как правильно и вкусно приготовить это полезное блюдо:

  1. Филе окуня солится и поливается соком лимона и растительным маслом.
  2. Измельчаются приправы и добавляются к рыбе, после чего все перемешивается. Рыба оставляется мариноваться на полчаса.
  3. Включается духовка на 180 градусов и разогревается, после чего в нее помещается рыба и запекается до полной готовности.
  4. Подается блюдо с веточками свежей зелени.

Нильский окунь, запеченный с овощами

Для приготовления этого, не менее вкусного блюда, понадобится:

  • 500 граммов филе окуня.
  • Три свежих помидора.
  • Одна луковица.
  • Один болгарский сладкий перец.
  • Одна столовая ложка соевого соуса.
  • Одна столовая ложка каперсов.
  • Один лайм.
  • Одна чайная ложка растительного масла.
  • Три зубчика чеснока.
  • 50 граммов твердого сыра.

Последовательность приготовления блюда:

  1. Мясо окуня режется на куски, после чего поливается соком лимона или лайма, с добавлением измельченного чеснока. Куски рыбы оставляются на некоторое время, чтобы они замариновались.
  2. Лук нарезается кольцами и тушится до мягкого состояния, после чего к нему добавляется измельченный сладкий перец и измельченные помидоры. После этого все тушится еще минут 20-ть.
  3. Куски рыбы выкладываются в форму для запекания, а сверху выкладываются тушеные овощи. Рыба помещается в разогретую духовку на полчаса.
  4. По истечению этого времени рыба достается из духовки и посыпается тертым твердым сыром. После этого рыба опять отправляется в духовку еще на 10 минут.
  5. Блюдо подается к столу со свежей зеленью.

Чтобы поймать нильского окуня, необходимо тщательно подготовиться, вооружившись надежными и прочными снастями. Если нет возможности поохотиться на этого пресноводного гиганта, то отчаиваться не следует, достаточно зайти в супермаркет и купить филе нильского окуня. Его легко можно приготовить самому, или отведать, посетив ближайший ресторан.

[embedded content]

Загрузка…

rybalka.click

Нильский окунь: фото и рыбалка

Сом и нильский окунь – очень интересные экземпляры. Первого держат в аквариуме, а второго – ловят. Причем некоторые особи вырастают настоящими гигантами. О них впервые заговорили в Древнем Египте. Жители ласково называли такую рыбу «принцессой Нила». Окуни больше всего распространены в пресных водоемах Африки. В основном гиганты сосредоточены в реках Конго, Нил, Сенегал и Вольте. Зачастую огромные окуни встречаются в озерах Альберт, Чад, Виктория и некоторых других.

Сом

Сом (или нильский клариус) – аквариумная рыбка. Она должна содержаться в одиночестве, потому что это вечно голодный и крупный хищник. При покупке сом кажется изящным и безобидным. Но эта рыбка очень быстро растет и заодно питается другими собратьями по аквариуму.

Нильский сом может быть нескольких окрасов. Водится также в водоемах Америки и Европы. Эта рыбка получила прозвище «ходячий сом». Причиной стала ее особенность. При высыхании водоема сом может спокойно переползти туда, где есть вода. В основном рыба делает «переходы» во время дождей. Нильский сом приспособился дышать атмосферным воздухом благодаря специальному наджаберному органу, который напоминает губку.

Нильский гигант

Нильский окунь – африканский гигант. Он входит в семейство латовых, класс лучеперых. Эта рыба – самая крупная из пресноводных представителей. Нильский гигант может достигать огромных размеров – больше человека. Голова рыбы приплюснутая, несколько вытянутая вперед. Плавники – округленные, чешуя в основном серебристая с голубым оттенком. Но окраска гигантов может быть и другой. Глаза окуня темные и ярко-желтые у зрачков. На спине есть два плавника, один – заостренный.

Размеры нильского окуня

Нильский окунь – самый большой во всем мире представитель своего вида. Особь может достигать двухметровой длины, а вес гигантов колеблется от 150 до 200 килограмм. Когда рыбе исполняется 15 лет, то ее масса переваливает уже за 30 кг. Из-за своих огромных размеров окунь является доминантом в своей среде обитания. Для остальных рыб гигант – опасный хищник.

При разведении нильского окуня в искусственных водоемах особи несколько уступают в размерах своим вольным сородичам. Но и такие экземпляры имеют большой спрос. Мясо окуня-гиганта очень нежное и вкусное. Оно высоко ценится в промышленном производстве.

Снасти

Ловля нильского окуня должна проходить на мощные снасти, так как эта рыба очень сильная из-за своих огромных размеров. Некрепкая леска просто не выдержит большого веса. Нильские окуни предпочитают воблеры естественных цветов и Fire Tiger. Ловля осуществляется троллингом. При этом используются снасти со шнурами, у которых разрывная нагрузка более сорока килограмм. При неравномерном рельефе воблеры должны быть с разной глубиной погружения.

Интересная рыбалка

Нильский окунь очень популярен среди рыбаков, любящих ловить трофейные экземпляры. Привлекает охотников рыба своими гигантскими размерами, огромным весом и поведением. По отзывам, одним из лучших мест для рыбалки на нильского окуня является египетское озеро Насер. Также поохотиться на гиганта можно и в рамках африканского сафари. Его программы нередко включают в себя рыбалку на окуней.

Лучшее время для этого – период с мая по октябрь. Пик клева приходится в основном на июль. Зимняя рыбалка успешной бывает довольно редко. С поздней осени и до конца марта окунь клюет очень плохо. В апреле у него начинается нерест, поэтому в этот месяц охотиться за гигантами нельзя.

Тактика рыбалки

Сначала делается несколько забросов. Если окунь не отреагировал сразу, то необходимо переместиться. Если глубина водоема начинается сразу у берега, то воблер подводится к склону под острым углом. На пологом берегу можно сделать дальний заброс. Так как окунь прячется в засадах, искать гиганта нужно именно в таких местах.

Если он вышел за воблером, но приманку не взял, то делается повторный заброс, долавливание. В большинстве случаев именно в это время рыба и попадается. Причем потом следует этап вываживания окуня из воды. Это довольно сложно. Нильский окунь, трофейная рыбалка на которого привлекает многих рыбаков, – особь с огромным весом.

И даже при массе в 10 килограмм сопротивление будет довольно яростным. Причем, как отмечали рыбаки, которые уже охотились на окуня, его дерганья намного сильнее, чем у других рыб с таким же весом. Для охоты лучше подготовиться заранее – запастись водой, не забыть солнцезащитные очки и т. д. Прежде чем поймать окуня, его нужно найти, а на это иногда уходит немало времени.

Особенности поведения

У каждого вида рыбы есть свои особенности поведения. Это касается и нильского окуня. Он является хищником, поэтому к другим обитателям водоемов относится очень агрессивно, вплоть до уничтожения некоторых видов рыб.

Нильский окунь предпочитает искусственные приманки, поэтому опытные рыбаки для охоты на гиганта используют троллинг. Но поймать окуня – полдела. Рыбу еще нужно уметь вытащить из воды. Это довольно сложно, так как нильские окуни начинают яростно сопротивляться, а благодаря огромному весу борьба человека и рыбы приобретает нешуточный характер. Для этого рыбакам необходимо иметь такие качества, как сноровка, хорошая координация движений, ловкость и предельное внимание. Конечно, немаловажна еще большая сила. Но даже при всех этих качествах и большом опыте окуни нередко вырываются и уходят на глубину невредимыми.

Если нильский окунь намерен отреагировать на приманку, то делает это сразу, при первом или втором забросе, и намного реже – при дальнейших попытках. Эти гиганты придерживаются засадной линии поведения, и атака хищника происходит стремительно.

Интересные факты

Своих мальков окунь вынашивает в полости рта. Это помогает им выжить и сохранить большую популяцию. Питаются гиганты ракообразными, мелкой рыбой и насекомыми. Ходят слухи, что огромные окуни могут полакомиться и человеком. Но подтверждения этому пока нет.

fb.ru

места обитания, особенности вылова и употребления в пищу

Первые упоминания о нильском окуне относятся к периоду правления фараонов Древнего Египта. До наших дней сохранились интересные рисунки, на которых изображены мужчины, несущие эту рыбу из воды на берег. В то время жители региона называли этот вид «принцесса Нила». Это объясняется тем, что его представители могут достигать очень больших размеров.

Места обитания царственной рыбы

Нильский окунь в живой природе обитает только на территории африканского континента. Чаще всего особи этого вида встречаются в реке Нил. Именно там были пойманы самые крупные экземпляры. Кроме того, представители этого вида обитают в реках Сенегал, Конго и Вольте, а также окуня можно встретить в некоторых озёрах Африки, например:

  • Чад;
  • Виктория;
  • Насер;
  • Альберт.

Известно, что в озере Виктория этот вид появился при помощи человека: фермеры решили выращивать его в промышленных масштабах. Однако, такое переселение привело к исчезновению некоторых других видов рыб в озере.

Описание внешнего вида

Нильский окунь относится к классу лучеперых рыб. Главной особенностью этого вида считается огромный размер. Именно поэтому он является самой крупной из пресноводных рыб в мире. Вес самых больших представителей может достигать 200 килограмм. Зафиксировано, что максимальный размер пойманной особи составлял 230 килограмм. Длина превышает 2 метра. Известно, что уже в возрасте пятнадцати лет вес среднего представителя этого вида составляет 30 килограмм, а к двадцати годам он может достигать 50 килограмм. Чаще всего рыбакам удаётся поймать более мелких особей, средний вес которых колеблется от 9 до 20 килограмм.

Люди, которые видели нильского окуня, утверждают, что его вид внушает уважение. Это связано с тем, что он имеет очень крупное удлинённое тело с большими соприкасающимися спинными плавниками. Хищник имеет очень плотную чешую серебристого цвета. Отличительной чертой этого вида также являются большие клыки, между которыми расположены более мелкие зубы.

Особенности питания и размножения

Нильский окунь считается самым крупным хищником в пресных водоёмах. На раннем этапе развития он питается планктоном, с возрастом переходя на более крупную добычу. Взрослые окуни питаются насекомыми, ракообразными и мелкой рыбёшкой. В некоторых источниках упоминается, что особи этого вида могут употреблять в пищу людей, упавших в воду, но доказательств этого факта пока не найдено.

Главной особенностью размножения этого вида является то, что мальки выращиваются в полости рта взрослой рыбы. Такой способ вынашивания позволяет достичь большой популяции, так как погибает небольшое число мальков в отличие от традиционного откладывания икринок. Нерест происходит в середине апреля.

Вылов нильского хищника

Вылов рыбы этого вида ведётся в промышленных масштабах. Многие фермеры в Африке занимаются его искусственным выращиванием и выловом. Однако, до сих пор очень популярна любительская рыбалка. Ежегодно в Африку едут тысячи рыболовов, которые мечтают поймать окуня.

Ловить нильского гиганта возможно в любое время года, за исключением периода нереста. Однако, в период сильных дождей рыбалка затруднена из-за того, что рыба перемещается на дальние расстояния. Лучше всего ехать на рыбалку в Африку с мая по сентябрь.

При подготовке к рыбалке стоит учесть размеры рыбы. Нужно покупать надёжные снасти, способные выдержать большой вес. Леску нужно покупать толстую и прочную. Ловля нильского окуня осуществляется с помощью троллинга или спиннинга. Известно, что лучше всего особи этого вида реагируют на искусственные приманки. Главная сложность ловли заключается в огромной силе рыбы. Даже если она заглотила наживку, поймать её будет довольно сложно. Многие рыбаки отмечают, что поймать рыб весом более 10 килограммов можно только объединив усилия нескольких человек.

Питательные свойства и способы приготовления

Мясо нильского хищника считается очень вкусным. Оно похоже на мясо других окуней, но практически не имеет характерного рыбного запаха. В продаже можно встретить филе этой рыбы. Самым дорогим считается мясо, срезанное со спинки, брюшко же стоит дешевле.

В 100 граммах мяса содержится около 19 грамм белка и 3 грамма жира. Калорийность не превышает 103 килокалорий на 100 грамм веса. Именно поэтому филе можно употреблять людям, которые планируют снизить вес. В мясе содержится холестерин, поэтому эту рыбу следует употреблять с осторожностью людям, имеющим заболевания сердечно-сосудистой системы.

Мясо нильского окуня можно варить, жарить и запекать. Хозяйки говорят, что при запекании рыба сохраняет максимум полезных веществ. Для того чтобы приготовить рыбу в духовом шкафу, нужно купить следующие ингредиенты:

  • филе окуня;
  • лимон;
  • растительное масло;
  • соль и специи.

Рыбное филе нужно промыть и обсушить бумажным полотенцем, затем посолить и сбрызнуть лимонным соком. Некоторые любители также посыпают филе чёрным перцем. Затем рыбу нужно выложить на противень и поставить в нагретую духовку. Время приготовления не превышает 25 минут.

sudak.guru

Нильский окунь — Cправочник рыболова.


Нильский окунь населяет пресные водоемы в тропическом поясе самого жаркого континента – Африки. Этот представитель отряда окунеобразных обитает в таких реках, как Нил, Конго, Сенегал и является там одним из основных хищников.

В некоторые африканские озера, в частности, озеро Виктория, нильский окунь был переселен искусственно. Однако, прижившись на новом месте, этот гигант поставил на грань исчезновения многие местные виды рыб. Больше всего пострадали от речного монстра мелкие рыбки из семейства цихловых (цихлиды). По данным ученых, из 500 видов этих рыбок после выпуска нильского окуня в озеро Виктория сохранилась только треть.

Внешний вид и повадки нильского окуня
Нильского окуня часто сравнивают с речным монстром. Даже те рыболовы, кто видел эту рыбу только на фото, согласятся с таким определением.

Нильский окунь способен вырастать в длину до двух метров и достигать веса более двухсот килограммов. Есть фотографии, где длина этих рыб порой превышает человеческий рост. Хотя обычный вес взрослого окуня варьируется в пределах 10-15кг. Именно за такими трофеями отправляются в Африку любители рыболовной экзотики.

Нильский окунь имеет продолговатую форму тела, немного сплюснутую с боков. Чешуя рыбы серебристая, может отливать голубым. Как и большинство окунеобразных, нильский окунь является хищником и питается мелкой рыбой и рачками.

За год жизни нильский окунь может нагуливать до трех килограммов веса. Такие молодые особи придерживаются прибрежных участков рек и озер, находя укрытия у камней, под завалами коряг и в водной растительности. Подрастая, они выбирают для обитания большие глубины и полностью переходят на питание рыбой.

Рыбалка на нильского окуня
Нильский окунь является не только важным объектом промыслового лова в Африке, но и представляет огромный интерес для рыбаков-любителей. Поймать такого речного монстра - мечта многих рыболовов. Ловят его как в заброс спиннинговыми снастями, так и троллингом, используя при этом искусственные приманки, имитирующие кормовые объекты.

Рыбалка на нильского окуня возможна круглый год, однако самым неудачным временем для любительского лова считается сезон дождей, который длится в этих краях с августа по октябрь.

Применение нильского окуня
Считается, что мясо нильского окуня схоже по вкусу с мясом других пресноводных окуней. За счет таких высоких вкусовых качеств и быстрого роста эти рыбы становятся объектом искусственного разведения.

Мясо нильских окуней довольно жирное, без мелких костей, не имеет посторонних запахов и быстро готовится. Эту рыбу можно жарить, коптить, вялить, но знатоки считают, что самым вкусным вариантом будет запечь окуня на углях.

gdekluet.ru

Про нильского окуня и 2 рецепта его приготовления

Принцесса Нила или Нильский окунь

Некоторые исторические источники свидетельствуют о том, что рыба, которую называют нильский окунь или принцесса Нила, была известна ещё в Древнем Египте и являлась промысловой. Сохранилось немало изображений рыболовов, которые несут на своих плечах эту огромную рыбину. Окунь нильский – быстр, своими прыжками над водой он завораживает рыболовов. Эта рыба – самый крупный представитель пресноводного окуня во всём мире.

Любопытно, что «окунь нильский» - такое словосочетание Вы мало где встретите. Всё потому, что «нильский окунь» – своё название получил от места, где он обитает. Представитель лучепёрых, состоящий в семье латовых и принадлежащий к отряду окунеобразных, своим обликом напоминает судака. Относится к судакообразным. Ареал обитания этой необыкновенной рыбы очень широк: его можно встретить во всех реках Африки (Ниле, Вольте, Конго, Сенегале). Нильский окунь обитает в озере Виктория, Чад, Альберт и др.

Нильский окунь достигает двухметровой длины и весит до двухсот килограммов. Когда ему исполняется 15 лет, то его вес достигает 30-ти кг, а в двадцатилетнем возрасте он уже весит 50.

Тело окуня удлинённой формы, по бокам немного сжатое. Цвет – серебристый с голубым оттенком. Но окрас нильского окуня может сочетать в себе все оттенки розового, красного цветов. Некоторые виды – желтовато зелёные, и даже серые или нежно-сиреневые. Глаза у этой рыбы – тёмные с ярко-жёлтой радужной окружностью вокруг зрачка.

Молодняк нильского окуня обитает в основном на мелководье и питается различными ракообразными, стрекозами, крупными жуками. А собратья постарше питаются рыбой на глубине от 10-ти до 60-ти метров и содержание кислорода в водоёме достаточно большое.

По некоторым данным, хотя и неподтверждённым, эту гигантскую рыбу стали подозревать людоедстве, во всяком случае – утопленников. Однако, подтверждённых фактов нет.

Для Африки принцесса Нила представляет большое значение в промышленности. В наши дни эту рыбу разводят на специально оборудованных рыбных хозяйствах и рыбообрабатывающих предприятиях. В программу «африканского сафари» входит также и охота на нильского окуня. И эта «забава» - самая излюбленная среди иностранных туристов. Организовываются специальные туры для любителей рыбалки, которые нацелены на удачный улов принцессы Нила. Вступить в борьбу с окунем, который весит свыше 50-ти кг, - желание любого настоящего рыболова.

Пищевая ценность нильского окуня довольно высока: имеет нежное, сочное филе. Рыбный запах практически отсутствует. В наше время эта рыба имеет высокий интерес в гастрономическом плане. Рыба легко обрабатывается, имеет небольшую себестоимость и высокое качество и для многих гурманов – это незаменимая рыба в меню ресторанов и на витринах рыбных супермаркетов.

Как правило, на прилавки окунь представлен в виде филе. Куски подороже – это в области спины, подешевле – на брюхе.

Предлагаем Вам рецепт из нильского окуня, который позволит оценить вкус этой рыбы и аромат приготовленного блюда.

 

Окунь нильский, запечённый в духовом шкафу

 

Состав продуктов

  • - Филе окуня 550 г.
  • - Масло оливковое extra virgin для маринада 50 г.
  • - Сок лимона.
  • - По 2 3 шт. лаврового листа, базилика, чабреца.
  • - Соль и специи на вкус.

 

Технология приготовления блюда

Филе окуня поперчить, сбрызнуть оливковым маслом, выдавить несколько капель из свежего лимона, пересыпать всеми приправами и специями. Оставить на 30 минут.

В заранее разогретый духовой шкаф поставить подготовленного окуня и довести до готовности.  Перед подачей на стол можно положить на окуня свежую зелень.

 

Нильский окунь, запечённый с овощами

Принцип приготовления этого блюда тот же, что описан выше, но здесь нужно добавить тушёные овощи.

 

Состав продуктов

  • - Филе окуня 550 г.
  • - Свежие томаты, крупные - 3 шт.
  • - Лук-репка 1 шт.
  • - Сладкий перец 1 шт.
  • - Соевый соус 1 ст. ложка.
  • - Каперсы 1 ст. ложка.
  • - Лайм 1 шт.
  • - Растительное или оливковое масло первого отжима одна ч. л.
  • - 3 зубчика чеснока
  • - Сыр твёрдых сортов 50 г.

 

Способ приготовления

Нарезать филе рыбы, сбрызнуть его соком лайма, добавить немного масла, положить раздавленный чеснок и оставить для маринования.

Лук порезать кольцами или полукольцами и потушить на медленном огне до тех пор, пока лук не станет мягким. Затем положить туда порезанный небольшими кубиками болгарский перец и продолжить тушение. Нарезать помидоры небольшими дольками и добавляем к овощам. Если помидоры оказались мясистые, тогда в овощи можно налить немного воды. Тушение продолжать на среднем огне. Продолжительность тушения – около 20 мин.

Замаринованную рыбу помещаем в огнеупорную посуду, сверху на рыбу выкладываем тушёные овощи и ставим в предварительно разогретый духовой шкаф. Через 35 минут противень вытащить, посыпать натёртым сыром, и снова поместить рыбу в духовку на 10 минут. После этого выложить в подготовленное блюдо и посыпать сверху измельчённой свежей зеленью (укроп или кинза).

Принцессу Нила жарят, коптят, вялят, но истинные рыбаки считают, что запечённый окунь – наиболее вкусное и ароматное блюдо.

Автор: Н.К

karppoklevkin.ru

К таким размерам не привыкли даже африканцы!

Нильский Окунь: К таким размерам не привыкли даже африканцы!      

Лучшая рыба — это, ясен перец, колбаса. Но есть еще на этом голубом шарике люди, которые предпочитают сидеть с длинной палкой у берега лужи, воняющей тиной. А другим по кайфу залезть на катер с мотором и с воплями гоняться по морю за офигевшими от таких дел тунцами и меч-рыбами. Память предков, наверно, в генах играет.

Все мы выползли из моря. Так вот, к чему это я? Рыб всяких в глубинах, конечно, дофига, но я хочу обратить ваше нездоровое внимание на животину под названием Нильский Окунь. Уж больно интересная, сволочь.

 

  Попробуйте колбаску! Рыбная, свежая!

Принадлежит Нильский Окунь к классу лучеперых, семейству латовых, отряду окунеобразных. Плавники у твари и правда как лучи — острые, можно руку порезать. Верхний так вообще может стать прекрасным аксессуаром для районной гопоты. Расцветка Нильского Окуня разнообразна. Чаще всего встречается в серебристом прикиде.

  Лицо, полное счастья, смотрит на лицо, полное усталости.

Обитает рыбёха в пресноводных водоемах и реках. Любит жить в теплой воде, а потому водится исключительно там, куда детям не рекомендуется ходить гулять, в Африке. Облюбовал Нил, Конго и озёра Чад, Ад. А теперь, я докажу, что наш гость — ваше идеальное блюдо.

  Дуремар уже не тот...

Жрет животина, как не в себя, потому вымахивает до гигантских 1.50 - 2 метров. Весят эти особи от 150 до 200 кило. Неплохой такой окунек, встретишь в речке — заикаться начнёшь. Также, кроме спинного хряща и злобных клыкастых зубов в Нильском Окуне нет костей. Поэтому мясо чешуйчатого сумоиста очень ценится в высокой кухне. Оно вкусное, нежное, очень полезное, диетическое, эротическое, потенциюподнимательное (это я вру, конечно, просто кликбейт для азиатов). Также рыбёху разводят искусственно. Но в неволе зверюга далека от рекордных размеров (вырастает до 45-60 см в длину).

  Это зависть, друзья

Живет Нильский Окунь до 20 лет, а о сексе думает уже с 3-х годиков. Весной, с потеплением вод, у рыбёхи начинаются брачные пляски. Более мелкие размером самцы лихо фигачат самбу вокруг полненьких самочек. После танцев с бубном, происходит рыбье спаривание и воспроизведение потомства.

Едва вылупившись из икринок, мальки Нильского Окуня всем детским садом бегут к мамочке под плавник. При малейшей опасности весь выводок спиногрызов скрывается в родительской пасти. Так, не на горбу, но во рту, мальки растут и крепнут, пока не перестанут помещаться в своём убежище. После расставания с маман, молодь живет на мелководье, где усердно нажирает вес. В расход идут креветки и мальки других рыб. Взрослые же мрачно хомячат рыбок побольше на глубине от 10 до 60 м.

  Молод и ненасытен.   Стар и бездонен.

Охота на Нильского Окуня — занятие весьма увлекательное. Тащить из воды злобную громадину под 150 кг весом — шикарный способ вывихнуть руку, выбить зубы, треснувшись фэйсом об борт или заработать лихорадку, упав в африканскую реку и нахлебавшись местных микробов. Занимаются всеми вышеперечисленными прелестями, как не сложно догадаться, исключительно на Черном континенте. Кстати, ходят слухи о людоедских наклонностях кровожадной рыбёхи. За плавник его, правда, ни разу не ловили, но кто его знает, какие черти водятся в Нильском омуте... Зато, если, вы все же, поймали Нильского Окуня, то можете считать себя фараоном и лезть в пирамиду. Ведь ловить эту рыбку начали еще в Древнем Египте, о чем свидетельствуют размалёванные стены гробниц. Египтяне называли эту рыбу Принцесса Нила.

  Классический отчет для жены, а ящик водки в кустиках

А вообще, скажу я вам, этот зверюга — сволочь редкостная. Наглая, как цыган. В 1960-х годах Нильского Окуня опрометчиво поселили в озеро Виктория, где он раньше не обитал. Новосёлы-окуняки сразу начали жрать местных рыбок-цихлид. Непомерный аппетит хищной морды превратил озеро в зеленеющее болото. Раньше-то растительностью в озере питались эти самые невинные цихлиды. Изрядно подпортив экологию озера Виктория, Нильский Окунь размножился до масштабов безумного табора, даже не подозревая о катастрофе, которую сам же натворил. И сейчас инвазия продолжается!

  Принц нашёл свою принцессу.

Такой он, Нильский Окунь. Та еще Принцесска, но вкусный, гад.

  Источник ➝

subscribe.ru

Самый большой окунь - 24СМИ

Для профессиональных рыболовов окунь – лучший трофей в период зимней ловли. Во время соревнований или отдыха с друзьями пойманная килограммовая рыба становится гордостью команды, поводом для общих фотографий, взвешиваний и замеров. В минуты триумфа профессионал и любитель надеются поехать в Африку, где водится самый большой окунь в мире, чтобы сразиться с гигантским соперником на озере Нассер.

Самый крупный окунь в мире

Если вы слышите о нильском окуне, знайте, что именно он считается самым большим окунем в мире. Вес рыбы часто превышает 150 килограммов, а длина достигает 2-х метров! Представителя семейства окуневых, о котором упоминает Книга рекордов Гиннесса, встречают в заводях на севере и востоке африканского континента.

Нильский окуньНильский окунь

Впервые о рыбах-гигантах упоминают египетские рукописи, когда окунь являлся главным водным хищником Нила, пугавшим местных рыбаков. Неудивительно, что промысел «морского чудовища» активно велся на реках Нигер и Конго, а также озерах Виктория и Танганьика до 50-х гг. прошлого века.

Семейство окуневых

К окуневым относят многочисленный ряд костных рыб, включающий 150 подвидов и 6 000 представителей породы. Общие черты:

  • шиповидные плавники;
  • жаберные крышки на теле;
  • брюшные плавники размещены под грудными.
Семейство окуневыхСемейство окуневых

К семейству окуневых относят подвид скумбриевых рыб, распространенных в Черном море и на Балтике, а также лабиринтовых представителей, отличающихся от собратьев мешковидными наростами в жабрах, с помощью которых рыба дышит атмосферным воздухом. При этом некоторые экземпляры, живущие в пресных водоемах африканского континента и стран Азии, способны даже выползать на сушу и залезать на деревья!

Внешние признаки

В Сети или на Youtube можно найти массу фото и видео нильских окуней – гигантских пресноводных рыб серебристого цвета с приплюснутой головой, выступающей вперед нижней челюстью и закругленными плавниками. Рыбаки отмечают вкус мяса хищника, которое отличается нежирной консистенцией, белыми мягкими волокнами, слабым запахом, подходит для жарки или запекания.

Интересно, что окунь-гигант держит мальков в ротовой полости, повышая шансы на выживание подрастающего потомства. Питаются окуневые мелкой рыбешкой, водными насекомыми, рачками. Подрастающие хищники охотятся небольшими стаями по 5-20 особей, заманивая добычу в «котел» и агрессивно атакуя. Ходят слухи, что гигантские представители породы не откажутся полакомиться человечиной – телами людей, утонувших в местных водоемах. Однако эта информация официально не подтверждена.

Искусственное разведение

Нильский окунь популярен среди владельцев и арендаторов пресных озер – мальки быстро адаптируются, растут и размножаются. Эти особенности делают разведение рыбы доходным занятием, а число рыбных ферм, специализирующихся на выведении гигантской быстрорастущей породы, увеличивается по миру.

Нильский окунь в водохранилищеНильский окунь в водохранилище

Также популярностью пользуется спортивная ловля крупного нильского окуня, который станет знатным трофеем для каждого рыболова. Этот вид отдыха настолько популярен среди иностранцев, что стал весомым источником дохода для местных бюджетов.

Поведение хищника

В естественной среде самый большой окунь ведет себя агрессивно, поедая мелкие виды рыб, ракообразных и насекомых. При отсутствии регулирования численности окуневые становятся угрозой для озерной фауны, нарушая ее природный баланс.

Рыбалка в АфрикеРыбалка в Африке

Рыба настолько прожорлива и так быстро реагирует на искусственные приманки, что рыбалка на нее доставляет отдыхающим массу удовольствия. Гигантские экземпляры вылавливают техникой троллинга, так как окунь при заглатывании крючка отчаянно сопротивляется и борется за жизнь. От рыбака требуется изрядная сноровка, чтобы выудить добычу весом за 100 килограммов и при этом не поломать дорогостоящие снасти.

Нильский окунь из озера ВикторияНильский окунь из озера Виктория

Если вы всерьез намерены рыбачить в Африке, планируйте поездку на период с мая по октябрь, а еще лучше – в июле. В зимний период окунь ведет пассивный образ жизни и клюет плохо, а в апреле отлов рыбы-гиганта запрещен из-за нереста. Однако в нерестовый период в места обитания нильского окуня приезжают защитники животных и кинематографисты, чтобы полюбоваться, а также снять на видео знаменитые прыжки самого большого окуня.

Старейший окунь в мире

Самого старого окуня, возраст которого эксперты оценили в 200 лет, выловил у берегов Аляски турист из штата Вашингтон Генри Либман. Вес рыбы составил 17 килограммов, а длина – 104 сантиметра. Рекорд по вылову старейшей рыбы на северо-востоке тихоокеанского побережья установлен с применением спортивного рыболовного снаряжения.

Генри Либман и самый старый окунь в миреГенри Либман и самый старый окунь в мире

Столь древний возраст – 200 лет – эксперты определили по количеству ростовых колец и слуховой косточке окуня. Предыдущий экземпляр, занесенный в знаменитый список рекордов, прожил 175 лет. Примечательно, что представители семейства окуневых живут на глубине от 25 метров до километра 100 лет и более.

Крупнейший окунь в России

Стандарт российского представителя окуневых не превышает 1,2 килограмма, редко 2,8 килограмма – для особей в пресноводных озерах. Самого большого окуня в России выловили еще в 1996 году в Уватском районе Тюменской области на озере Тишкин сор. Вес чудо-рыбы составил 5,965 килограммов. Неплохой клев бывает в Сибири и низовьях Волги, где для окуней настоящее раздолье: тихие заводи, обилие подрастающей рыбки, отсутствие благ цивилизации. Экземпляры весом до 2 килограммов встречаются и на Кубани.

Самый большой окунь РоссииКрупный окунь из России

Вот так выглядят речные монстры – хищные окуни, степенно проживающие десятки лет на территории пресных и слабосоленых озер, рек и океанских заливов. Комфортная температура для жизни рыбы – 10-22 градуса. В зимний период окунь также кормится, но менее активен, поэтому поймать его сложнее. Если вы хотите заполучить незабываемый трофей и выловить самого крупного окуня, отправляйтесь в Африку на озеро Нассер. Там водится нильский гигант, который станет изюминкой любой рыболовной коллекции.

24smi.org

Нильский окунь с овощами - Foodclub — кулинарные рецепты с пошаговыми фотографиями — ЖЖ

Простой рецепт вкусного блюда. Я не фанат филе, больше люблю запекать целиковые рыбины, но для разнообразия решила попробовать запечь рыбу с овощами. Похожую рыбу нам подавали в Нью-Йорке, но она была в порционных горшочках и для меня там было очень много масла, чего я старалась избегать при приготовлении этого блюда.


Нам понадобится:
0,5 кг филе нильского окуня (филе любой рыбы)
3 крупных помидора
1 луковица
1 крупный болгарский перец
1 столовая ложка соевого соуса (можно использовать простую соль)
1,-1,5 столовые ложки каперс
сок 1 лимона.
1  чайная ложка оливкового или растительного масла (можно без масла)
2 чайные ложки сушеного чеснока или 2 зубчика свежего тертого или измельченного.

Режу кольцами лук (красный мягче по вкусу, белый покрепче, можно кубиками, кому как нравится), тушу до мягкости, режу кубиками перец, добавляю к луку. Режу кубиками помидоры, добавляю к перцу и луку, тушу на медленном огне.

Если помидоры не очень сочные, можно добавить немного воды. Добавляю соевый соус, перчу, добавляю чайную ложку сухого чеснока (можно мелко нарезанный зубчик). В конце высыпаю каперсы. У нас получилось аппетитное овощное рагу.

Пока мы занимались овощами 20 минут, наше филе мариновалось в соусе (сок 1 лимона, немного оливкового масла, чайная ложка сушеного чеснока) в огнеупорном блюде.

Выкладываем наше рагу на рыбу.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Через 40 минут она готова, если хотите подрумянить и выпарить лишнюю влагу из соуса, можно еще 10 минут подержать под грилем.

Вкусное и полезное блюдо готово. Использовать можно любое филе для этого рецепта. Приятного аппетита!

foodclub-ru.livejournal.com


Смотрите также

   
 
Карта сайта, XML.